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商用廚房通風的常見問題簡述

發布時間:2019年10月28日  來源:石家莊辛集市順航機電設備有限公司

    因為使用了商用廚房設備,而商用廚房設備產生的油煙廢氣比民用的多得多,所以再廚房工程設計時應該盡可能地考慮更多的影響抽排氣的因素,由于不重視廚房通風設計,致使石家莊廚房排煙廚房通風系統出現的問題主要有如下幾方面:

    1、 大廚房內所有的排煙都集中到一個大系統中,使用一臺風機排油煙。只要有一個爐灶使用,排風機就需要運行。這樣以來,不僅廚房排風效果不好,而且電耗很大。在高級賓館中,廚房通風用電約占全年總用電量的2.8%。

    2、某些賓館廚房的空調送風系統采用了部分回風;有的廚房空調系統設計為風機盤管+新風系統;有的在廚房內設了分體空調器。所有這些空調系統在使用一段時間后,空調效果都大為下降。造成空調效果下降的主要原因:這些設備本身均有水冷式表冷器或直接蒸發式表冷器,廚房內的空氣直接與這種冷卻器接觸,油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙,使其傳熱效率降低,導致廚房空調系統效果變差。

    3、有些廚房的進排風比例不當,導致廚房負壓過高,使煤氣灶火苗往灶門外噴,影響使用。對于機械排風系統的廚房,其負壓值,不得大于0.5mm水柱。負壓過大爐灶會倒風,即火苗往外噴。一般情況下送風量應為排風量的80~95%。

    4、有些廚房的氣流組織不合理,導致廚房與別的房間串味。廚房與餐廳相鄰,餐廳又靠近門廳。有的旅館中,一進門就聞到菜飯的氣味,使人產生不舒服的感覺,使得高級賓館的環境質量不夠清香幽雅。甚至有的廚房排風口與建筑室外新風口緊靠,這也必然會導致建筑新風質量下降,致使房間內出現飯菜味。

    5、有些嚴寒地區的的廚房,其排油煙風機位于室外,運行時,機殼內凝結水聚集,停止運行后,機殼內結冰,導致風機再次啟動時,不能正常啟動。出現這種情況是因為設計安裝時沒有要求風道按2%的坡度坡向排煙罩。另外將排風機設在室內,或在機殼底部設凝結水排水管也可以解決這個問題。

    6、有些廚房送風方式不合理,風直接吹到操作人員的背后,導致操作人員生病。

    石家莊廚房排煙 廚房工程設計時,合理避免以上問題,廚房通風系統的問題也基本可以化解。石家莊辛集市順航機電設備有限公司是石家莊冷風機、河北冷風機、石家莊通風管道,負壓風機、濕簾、帶鋼、環??照{、壓縮機組等產品專業生產加工的公司,是專業服務于生產車間通風降溫、廠房通風降溫、生活工業用熱水等環境改善節能環保的高新技術企業。石家莊廚房排煙 咨詢電話:18932907598 同微信 


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